Descripción del Producto
La 2'-fucosillactosa (2'-FL), con el número de registro químico CAS#41263-94-9, es un oligosacárido único e importante que ha ganado una atención significativa en los últimos años debido a sus numerosas propiedades y aplicaciones beneficiosas.
Estructura química y propiedades.
2'-FL es un trisacárido compuesto de lactosa y una molécula de fucosa unida a la fracción galactosa de la lactosa en la posición 2'. Su fórmula química es C18H32O15.
En términos de propiedades físicas, el 2'-FL es un polvo de color blanco a blanquecino que es soluble en agua. Tiene un sabor dulce y es relativamente estable en condiciones normales de almacenamiento. La molécula tiene una rotación específica de aproximadamente +120 grados (c=1, agua).
Fuentes y biosíntesis
El 2'-FL está presente de forma natural en la leche humana, donde es uno de los oligosacáridos más abundantes. Es sintetizado por la glándula mamaria de las mujeres lactantes mediante un complejo proceso enzimático. Además de en la leche humana, el 2'-FL también se puede encontrar en pequeñas cantidades en otras fuentes biológicas, como la leche de vaca y ciertas plantas.
Sin embargo, debido a la disponibilidad limitada de fuentes naturales, el 2'-FL a menudo se produce sintéticamente o mediante procesos de fermentación. Los métodos de producción sintética implican síntesis química o síntesis enzimática utilizando enzimas específicas. Los procesos de fermentación utilizan bacterias o levaduras genéticamente modificadas para producir 2'-FL.
Actividades biológicas
Actividad prebiótica
Una de las principales actividades biológicas del 2'-FL es su efecto prebiótico. Los prebióticos son compuestos no digeribles que estimulan selectivamente el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas en el intestino. El 2'-FL es fermentado selectivamente por cepas específicas de bacterias beneficiosas, como bifidobacterias y lactobacilos, que son importantes para mantener una microbiota intestinal saludable.
Al promover el crecimiento de estas bacterias beneficiosas, el 2'-FL puede ayudar a mejorar la salud intestinal, mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.
Propiedades antiinfecciosas
También se ha demostrado que 2'-FL tiene propiedades antiinfecciosas. Puede unirse a patógenos, como bacterias y virus, y evitar que se adhieran al epitelio intestinal. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de infecciones y mejorar las defensas del cuerpo contra los patógenos.
Por ejemplo, los estudios han demostrado que el 2'-FL puede unirse a ciertas cepas de E. coli y Salmonella patógenas, reduciendo su capacidad para causar infecciones.
Modulación inmune
El 2'-FL puede modular el sistema inmunológico al interactuar con las células inmunitarias del intestino. Puede estimular la producción de citocinas y otros mediadores inmunitarios, que pueden mejorar la respuesta inmunitaria y proteger contra infecciones.
Además, el 2'-FL también puede ayudar a regular el equilibrio entre las respuestas proinflamatorias y antiinflamatorias, lo cual es importante para mantener un sistema inmunológico saludable.
Desarrollo cerebral
Algunos estudios sugieren que el 2'-FL puede desempeñar un papel en el desarrollo del cerebro. Puede cruzar la barrera hematoencefálica e interactuar con las células neuronales, influyendo potencialmente en la función cognitiva y el desarrollo del cerebro.
Sin embargo, se necesita más investigación para comprender completamente los efectos del 2'-FL en el desarrollo del cerebro.
Aplicaciones
Nutrición Infantil
El 2'-FL se utiliza ampliamente en las fórmulas infantiles como ingrediente funcional para imitar los beneficios de los oligosacáridos de la leche humana. Las fórmulas infantiles que contienen 2'-FL pueden ayudar a apoyar el crecimiento y desarrollo de los bebés al proporcionar efectos prebióticos, mejorar la función inmune y reducir el riesgo de infecciones.
Además, el 2'-FL también puede mejorar la palatabilidad y digestibilidad de las fórmulas infantiles.
Alimentos y bebidas funcionales
El 2'-FL se puede agregar a alimentos y bebidas funcionales para brindar beneficios para la salud. Por ejemplo, se puede incorporar a yogures, zumos y complementos dietéticos. Los alimentos y bebidas funcionales que contienen 2'-FL se están volviendo cada vez más populares a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la importancia de la salud intestinal y la función inmune.
Productos farmacéuticos
El 2'-FL también se está explorando por sus posibles aplicaciones en productos farmacéuticos. Puede usarse como agente de administración de medicamentos o como ingrediente en medicamentos para el tratamiento de ciertas enfermedades, como enfermedades infecciosas y trastornos inmunológicos.
Sin embargo, se necesita más investigación para determinar la seguridad y eficacia del 2'-FL en aplicaciones farmacéuticas.
Seguridad y toxicidad
El 2'-FL generalmente se considera seguro para el consumo. Está presente de forma natural en la leche humana y ha sido consumido por los bebés durante siglos sin que se hayan reportado efectos adversos. El 2'-FL sintético o fermentado también se considera seguro cuando se produce en condiciones de fabricación adecuadas.
Sin embargo, como ocurre con cualquier ingrediente nuevo, es importante realizar evaluaciones de seguridad exhaustivas para garantizar su seguridad para el consumo humano. Esto incluye estudios sobre toxicidad, alergenicidad y efectos a largo plazo.
En conclusión, la 2'-fucosillactosa (CAS#41263-94-9) es un oligosacárido único e importante con numerosas propiedades y aplicaciones beneficiosas. Su actividad prebiótica, propiedades antiinfecciosas, modulación inmune y papel potencial en el desarrollo del cerebro lo convierten en un ingrediente valioso en nutrición infantil, alimentos funcionales y productos farmacéuticos. A medida que la investigación continúa descubriendo más sobre los beneficios del 2'-FL, es probable que desempeñe un papel cada vez más importante en la promoción de la salud humana.
2'-Focusllactosa Información básica
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Nombre del producto |
2'-Focuslactosa |
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CAS |
41263-94-9 |
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MF |
C18H32O15 |
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megavatio |
488.44 |
Propiedades químicas de la 2'-focusllactosa
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Punto de fusión |
230-231 grado (descomp.) |
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Punto de ebullición |
902,2±65,0 grados (previsto) |
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Densidad |
1,548 g/cm3 |
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Solubilidad |
H2O: soluble 2 mg + 0. 2 ml, transparente, incoloro |
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Forma |
Sólido |
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Color |
Blanquecino a amarillo pálido |
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Estabilidad |
Higroscópico |
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